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下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【姚舜】

經過不斷測試，加上繼米格爾．馬貝利（Mikkel maarbjerg）之後，同樣來自北歐的主廚尼可萊．寇克（Nicholas Kirk）設計的菜式，也都經餐廳廚藝團隊練就上手，位在汪小菲投資的〈S Hotel〉B1的〈HYG〉北歐料理餐廳，走過先期只賣晚餐的試營運期後，自本周起開始正式供應午晚餐，中午套餐980元起，晚間套餐有1,300元與1,500元兩種選擇，今年情人節想吃有別傳統的情人大餐，〈HYG〉是一個值得考慮的新選擇。米格爾．馬貝利在哥本哈根主持的〈Ensemle〉餐廳在2003年時曾摘星米其林1星，2005年更得到2星肯定，當年全北歐的「星餐廳」屆數可指。尼可萊．寇克則不僅是丹麥著名的電視名廚，他撰寫出版的烹飪食譜更多達16本，並暢銷50萬本。如今兩位北歐名廚聯手為〈HYG〉擔任廚藝顧問，不僅餐廳菜餚更添「星味」，食家饕客從此更可以在台灣品嘗「正統道地的北歐料理」了。

北歐不僅以獨特的設計風格在世界引領風騷，北歐餐飲（Nordic C uisine）近年在國際餐飲界也因丹麥哥本哈根〈Noma〉餐廳數度在「全球百大餐廳」排行榜上排名第一而受到注目。

只是，「北歐料理」不是「北歐菜」，在台灣供應這兩種食物的餐廳更是少之又少，因此主打北歐料理的〈HYG〉，不僅可在競爭激烈的外食餐飲市場帶來與義法料理截然不同的味覺新體驗，藉由兩位星廚的演繹詮釋，國人不必出國便可以領略「傳說中的北歐料理」神髓，所以〈HYG〉的開幕，實是台灣美食餐飲圈的「新星聞」。

從米格爾、馬貝利和尼可萊．寇克兩位北歐名廚為〈HYG〉設計的菜餚中，以及與他們訪談後，可以歸納整理出北歐料理的幾種特徵：

1.崇尚大自然，力求保持並凸顯食材本身的原味特質。盡可能地用最簡單的烹調方式對待食物，以免破壞食物的本質。

2.Fresh & Green，食材要新鮮且當令，且每道菜餚中都會用不同時蔬搭配。

3.不似法國菜用濃重醬汁為菜餚賦味，味道鮮美爽口，口感輕盈，吃起來沒沉重負擔。

4.承襲北歐人昔日保存食物傳統，有些菜餚會用到醃漬或發酵過的食材或醬料來烹調料理，深具健康概念。

5．北歐獨特的地理環境使當地海洋資源豐富，北歐人不僅嗜食海鮮，北歐廚師亦較其他歐洲廚師更擅長烹調理海鮮，〈HYG〉第一季菜單上就有許多用北歐式廚技烹調料理的海鮮美餚。

6.菜色呈盤寫意自然且從容，不似高檔法菜的呈盤重視規矩方圓與「工整格律」，或是複雜的組織結構，但卻又非隨意拼湊，輕鬆中有優雅，看以簡約、實內蘊豐富層次。

以料理干貝為例，尼可萊．寇克只簡單將干貝汆燙後再用檸檬汁和橄欖油略醃漬，然後用酸奶芥末醬及用時蘿、巴西里和橄欖油調製的綠色醬汁提味，香鮮酸甘交織卻不會搶走干號貝在嘴中吃得出的甜美。

〈HYG〉的〈煙燻鮭魚〉，是將新鮮鮭魚醃漬隔夜，再炙燒後煙燻，故有淡淡煙燻焦香味，提味的甜菜奶油和全麥芥末，過去在台灣罕見，而鮭魚上宛如白雪飄飄的則是片得極薄的白花椰菜，這一招也讓我開了眼界。

〈水煮石斑〉用了羽衣甘藍葉和時蔬與水煮石斑搭配，提味醬汁是用蛤蜊高湯加了白酒和奶油調製再打成乳沬覆蓋在食材上，鹹甘共濟、質地輕盈、溫潤滑口，比起一般只用煎烤做出的西式魚餚可適口多了。

〈鮮菇薏米飯〉是非試不吃的精采美食，廚師以烹調燉飯的工序料理薏仁，高湯中加了Cream Cheese、少許奶油和巴西里泥，成菜後宛如綠色燉飯，入口方吃出是薏仁，且維持了Aldente的彈牙口感，實是高明。

INDEX

HYG北歐料理餐廳

地址︰台北市敦化北路150號（S Hotel Taipei）

電話：02-27120877
 

工商時報【劉佩真】

由於2016～2017年半導體通路業所面臨的國內外半導體產業均持續處於成長態勢，況且半導體通路商扮演技術服務業的角色，隨著科技新應用領域不斷浮現與深化，也為半導體通路商帶來成長契機，加上現階段從庫存管理和營運資金角度來看，亦相對有利於半導體通路商的經營，且上下游制定共同的服務和備貨標準，將有效提升整體產業供應鏈的效率，因此2017年國內半導體通路業景氣仍可樂觀看待。

2017年全球電子市場將主要聚焦智慧手持裝置發展、個人物聯網感測器、5G、工業4.0、人工智慧、虛擬個人助理和機器人程式、行動支付、車用電子、虛擬實境與擴增實境等領域，而受惠於上述應用市場的持續發展，加上國內外經濟成長率可望優於2016年，況且尚有ICT領域因新型USB Type C連接器、DDR IV等應用新增需求，以及半導體高階電子級化學品在高階製程使用比重提高，加上兩岸半導體產能加速建置，對於半導體製程耗材需求不斷擴大等因素的挹注，同時廠商布局歐美市場的效益逐步顯現，故預估2017年國內半導體通路廠商市場規模，將呈現連續第六年成長的趨勢。

惟在基期相對墊高，以及2017年中國經濟成長率恐再度由2016年的6.7％減緩至6.2％，加上部分晶片代理線仍存在價格競爭壓力，況且中國正向半導體各個領域全面推進，且巨大的內需市場和品牌建設正加速中國半導體生態系統的建立與擴張之下，2017年國內半導體通路廠商市場規模增長幅度將略低於2016年。

值得一提的是，繼2016年大聯大集團正式擠下原本全球最大的半導體通路業者－Avnet，躍升為世界最大的半導體通路廠商之後，2017年大聯大集團合併營收規模仍將持續不斷擴大，顯示該公司堪稱上是國內水平整併最為成功的案例之一。

事實上，2005年起，大聯大即開始與世平興業、品佳兩大業者開始協議合併成立產業控股公司，之後更陸續合併其他半導體通路商，包括富威集團、凱悌集團、詮鼎集團、友尚集團及大傳集團等，也由於產業控股公司模式的優點為保留原本被併購公司的通路、品牌和創業精神等，因此相對提高產業控股營運模式的成功機率，不過後續各水平業者間的磨合，相對也是一大考驗。所幸大聯大集團在2013年確認了「七變四」的控股集團運作模式之後，開始制定集團一致的關鍵績效指標，整合成效則逐步浮現，另外，大聯大亦透過合併其他公司、設立子公司與當地零組件供應商結盟等方式，取得產品資源的最佳配置，來建構公司的競爭力。在上述情況下，不但推升大聯大集團整體營運規模，也有效提升公司的整體競爭力，而大聯大集團成功的運作，亦可作為2017年日月光與矽品即將成立產業控股公司的最佳參考典範。

同時，有鑑於全球半導體產業整併趨勢逐步成形，以及產業界大者恆大的發展趨勢明顯，半導體通路商市場也醞釀整合態勢，其中台系半導體通路大廠更成為全球廠商亟欲尋求合作的對象，不但代表強強聯手將帶來半導體通路商市值上漲的想像空間，更顯示國內大型通路商產品布局完整，且持續提供加值型供應鏈管理服務、具競爭力的零件與整機解決方案，協助客戶開發及投資未來市場，藉此深化供應鏈管理，因而在競爭激烈的產業環境中，仍然立於不敗之地。

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